KARAKTERISTIK ALAT PENGERING TYPE TUNNEL DRYER DENGAN VARIASI BENTUK TRAY YANG BERBEDA

---

ABSTRAK

Keripik kentang secara umum adalah produk yang dihasilkan melalui tahapan pengupasan, pengirisan, perendaman dalam larutan dan penggorengan. Faktor – faktor yang menentukan kualitas keripik kentang yaitu warna, kenampakan, cita rasa, kandungan minyak, kandungan air dan nilai gizi. Untuk itu penelitian dilakukan untuk melihat seberapa besar kandungan air pada kentang, jika dilakukan proses pengeringan dengan variasi tray yang berbeda pada eksperimen kali ini divariasikan tiga macam tray, yakni tray solid, traylubang, dan tray lubang paralel. Hasil dari penelitian ini dengan semakin lama waktu pengeringan, maka temperature pada tray solid itu lebih besar dari pada dua tray yang lain RH tray solid lebih rendah dari RH dua tray yang lain. setelah dilakukan pengujian temperatur tray solid naik 88.1 ⁰C dan RH turun 34.1 %, RH tray lubang bulat temperaturnya naik 52.6 ⁰C dan RH turun 31.5 %, serta RH tray lubang paralel temperaturnya naik 51.3 ⁰C dan RH turun 30.5 %.

Kata Kunci : Karakteristik alat pengering, variasi tray.

---

Ketersediaan

S02-10411

1041

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

1041

Penerbit

Surabaya : ITATS., 2015

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karakteristik alat pengering
Variasi tray

Info Detail Spesifik

NPM : 02.2010.1.08277 - Nilai : B+

Pernyataan Tanggungjawab

Pembimbing : Drs. Ir. Soehartojo Arsono, MT.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar