PENGARUH VARIASI TEMPERATUR HEATER TERHADAP LAJU PERPINDAHAN PANAS PENGERINGAN KERIPIK KENTANG

---

ABSTRAK

Kentang (Solanum tuberosum.L) merupakan komoditas umbi-umbian yang banyak mendapat perhatian karena memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Kebutuhaan akan kentang terus meningkat setiap tahun sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk dan berkembangnya industri yang membutuhkan bahan baku kentang. Beberapa upaya penyelamatan hasil pertanian adalah dengan melakukan pengeringan. Prinsip pengeringan kentang adalah menguapkan air karena ada perbedaan kandungan uap air diantara udara dan bahan yang dikeringkan.
Pada penelitian kali ini, mencoba meneliti tentang pengaruh heater terhadap pengeringan kentang. Pada studi kali ini divariasikan panas heater yang diberikan antara lain : 100 watt, 150 watt, dan 200 watt. Hasil penelitian menunjukkan semakin besar daya yang diberikan ke alat pengering maka temperatur diruang pengering semakin besar. Setelah dilakukan pengujian selama 120 menit diperoleh bobot kentang 230 gram dimana bobot kentang awal sebelumnya 700 gram.

Kata kunci : Kentang, Variasi Daya, Pengeringan Kentang,

---

Ketersediaan

S02-10471

1047

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

1047

Penerbit

Surabaya : ITATS., 2015

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Kentang
Variasi Daya
Pengeringan Kentang

Info Detail Spesifik

NPM : 02.2009.1.08068 - Nilai : B+

Pernyataan Tanggungjawab

Pembimbing : Syamsuri, ST. MT. Ph.D

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar