STUDI EKSPERIMENTAL PENGARUH VARIASI BAHAN BAKAR GAS DAN ARANG KAYU TERHADAP PERFORMA ALAT PENGERING KERIPIK KENTANG

---

Keripik adalah salah satu makanan ringan yang banyak digemari oleh penduduk
indonesia. Keripik dikomsumsi sebagai makanan selingan atau pelengkap lauk. Sifat -sifat
keripik yang digemari terutama kernyahannya, selain itu juga cita rasanya sehingga dapat
dikatakan keripik merupakan makanan yang tidak bisa lepas dari kehidupan masyarakat
untuk dikonsumsi, maka produksi kerupuk harus tetap berjalan agar kebutuhan konsumen
tetap terpenuhi. Penelitian ini dilakukan secara eksperimen untuk mengetahui pengaruh
bahan bakar gas dan arang kayu terhadap presentase pengeringan kentang serta variasi
pengamatan masing-masing sebesar 10, 20 dan 30 menit. Hasil penelitian menunjukan
bahwa lama pengeringan untuk variasi bahan bakar gas dari bobot kentang 700 gram
menjadi 500 gram sedangkan untuk variasi bahan abakar arang kayu dari bobot kentang 700
gram menjadi 545 gram masing-masing membutuhkan waktu 30 menit. Hasil penelitan
menunjukan bahwa bahan bakar gas memiliki distribusi temperatur ruangan yang lebih
besar dari pada arang
Kata kunci : Bahan Bakar Gas, Arang Kayu, Pengeringan, Keripik Kentang, Distribusi
Temperatur.

---

Ketersediaan

S02-12491

1249

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

1249

Penerbit

Surabaya : ITATS., 2017

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Bahan Bakar Gas, Arang Kayu, Pengeringan,
Keripik Kentang, Distribusi Temperatur

Info Detail Spesifik

NPM : 02.2012.1.08459 Nilai : B

Pernyataan Tanggungjawab

Pembimbing : Syamsuri, ST. MT. Ph.D

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar