TEKS

REDESAIN TABLE GRILL UNTUK RESTORAN (STUDI KASUS : RESTORAN STIX CHILL & GRILL SURABAYA)

---

ABSTRAK
Di dunia, makanan jepang identik dengan makanan yang dibakar di atas api
yang menggunakan arang seperti panggangan (GRILL) pada umumnya. Untuk
makanan jepang ini, memanggang makanannya dengan cara ditusuk dengan
bambu yang sebesar lidi. Permasalahan yang terjadi di Restoran Stix Chill & Grill,
berbagai kegiatan konsumen tidak nyaman untuk dilakukan di atas meja yang sudah
ada aktivitas aktifitas tesebut saat melakukan atau saat memanggang diatas
pemanggang. Pelanggan yang menggunakan pemanggang yang berada di atas
meja tersebut tidak bisa mengatur besar kecilnya api yang menyala sehingga
menyebabkan api yang menyambar terlalu besar dan pelanggan terlihat takut untuk
mendekat ke arah pemanggang tersebut. Peneliti meredesain meja pemanggang
untuk para konsumen yang menggunakan tempat pemanggang guna untuk
kenyamanan para konsumen. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dan
dimana peneliti mengumpulkan data dengan memberikan pertanyaan kepada yang
berkaitan. Metode analisis yang digunakan adalah analisis desain, dimana analisis
desain ini sudah mencakup bentuk, warna, material, dll. Peneliti melakukan studi
kasus di 2 tempat yaitu di Restoran Stix chill & Grill dan di restoran Shao Kao.
Peneliti menganalisis dari setiap melakukan aktivitas memanggang dan cara
penggunaan berdasarkan studi dari buku dan studi lapangan. Peneliti merumuskan
analisis desain dari analisa yang sudah peneliti lakukan dan didapatkan hasil
analisis, yang berfungsi sebagai pedoman dalam perancangan redesain meja
pemanggang. Dari hasil yang sudah peneliti lakukan selama proses pembuatan
meja pemanggang, meja pemanggang sudah di aplikasikan menjadi sebuah produk
yang bisa di gunakan untuk memanggang makanan sesuai dengan apa yang terjadi
permasalahan dari sebuah penelitian tersebut.
Kata Kunci : Meja pemanggang

---

Ketersediaan

S16-2471

S16-2471 PUT 2019

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S16-2471 PUT 2019

Penerbit

Surabaya : ITATS., 2019

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Meja pemanggang

Info Detail Spesifik

NPM : 16.2015.1.00422 Nilai : B

Pernyataan Tanggungjawab

PEMBIMBING : NINGROOM ADIANI, ST., M.Sn.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar