TEXT

SISTEM PERAMALAN PENJUALAN CREAMCHEESE BROWNIES MENGGUNAKAN METODE TRIPLE EXPONENTIAL SMOOTHING ADDITIVE

---

ABSTRAK
Brownies salah satu menu roti yang berasal dari luar negeri dan sedang popular saat ini
di Indonesia. Berkat popularitas tersebut membuat toko roti yang mulai mengembangkan
berbagai jenis varian dari brownies. Bakery Share’d Brownies di Malang, salah satu
menunya varian creamcheese brownies yang merupakan perpaduan adonan antara
brownie dan cream cheese dengan berbagai macam pilihan topping yang menjadi menu
utama seperti creamcheese polos, creamcheese almond, creamcheese nutella,
creamcheese silverqueen dan creamcheese chocochips. Banyaknya pilihan menu
membuat persediaan ready stok di toko terbatas, sehingga perlu adanya proses peramalan
untuk memperkirakan jumlah stok yang tepat. Berdasakan pengujian data aktual dari
penjualan periode sebelumnya dengan menggunakan software MiniTab, metode yang
tepat adalah triple exponential smoothing additive dengan periode rentang waktu 3 bulan.
Dari hasil pengujian sistem berdasarkan nilai konstanta α =0.8; β =0.5; dan γ =0.4dipilih
sebagai nilai konstanta yang tepat dengan nilai rata-rata MAPE sebesar 5.72% sedangkan
untuk hasil pengujian sistem berdasarkan pemilihan periode data aktual yang tepat adalah
menggunakan data dari Januari 2018 sampai Desember 2019 dimana nilai MAPE yang
dihasilkan sebesar 5.56.% pada varian creamcheese nutella dan 4.92% pada varian
creamcheese almond.
Kata kunci: peramalan, brownies, triple exponential smoothing additive.

---

Ketersediaan

S13-2991

S13-2991 PER 2020

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S13-2991 PER 2020

Penerbit

Surabaya : ., 2020

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Peramalan
brownies
triple exponential smoothing additive

Info Detail Spesifik

NPM : 13.2017.1.90118 Nilai : B+

Pernyataan Tanggungjawab

Pembimbing : Ruli Utami, S.Kom., M.Kom.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar