TEXT

PERENCANAAN DAN PERANCANGAN PUSAT PELATIHAN TATA BOGA PROFESIONAL DI SURABAYA

---

ABSTRAK
Seiring perkembangnya usaha kuliner yang begitu pesat tentu membuat setiap orang
ingin mencari peluang usaha di bidang ini. Hal ini membuat sebagian orang memperdalam
pengetahuannya di bidang ini. Permasalahan muncul diantaranya bagaimana cara menciptakan
sarana dan prasarana tempat pelatihan tata boga? dan bagaimana cara merancang bangunan
pelatihan tata boga agar menjadi salah satu icon di surabaya? Metodologi penelitan cara
dilakukan dengan pengumpulan data literatur kemudian dikumpulkan, dianalisa hingga ditarik
kesimpulan serta terakhir dibuatlah laporan.
Tujuan penelitian ini dilakukan untuk menyediakan tempat bagi orang yang mempunyai
minat terhadap mereka yang tertarik mendalami ilmu tata boga. Adapun manfaatnya yaitu
sebagai menuangkan ide dalam mendesain bangunan tersebut dan menciptakan suatu tempat
untuk belajar mengajar ilmu tata boga. Dalam penelitian ini bahwa dalam merancang sebuah
tempat pelatihan tersebut haruslah memperhatikan standar besaran ruang, sirkulasi dan desain,
Pendekatan tema Arsitektur kontemporer pendekatan industrial yaitu dengan
pengaplikasian pada beragam bentuk, kejujuran material dan terbuka. Penerapan konsep
adalah komunikatif yaitu yang bisa menyampaikan kesan desain yang ada. Konsep mikro
tatanan lahan adalah leluasa yaitu penerapan sirkulasi bebas dan terarah. Konsep mikro bentuk
adalah inovatif yaitu penggunaan bentuk dan material.yang beragam. Konsep mikro ruang
adalah maskulin yaitu memainkan material karakter dari segi warna, tekstur dan memiliki kesan
hangat.
Kata Kunci : Fasilitas , Pelatihan, Perancangan, Perencanaan, Tata Boga

---

Ketersediaan

S04-6091

S04-6091 SAN 2020

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S04-6091 SAN 2020

Penerbit

Surabaya : ., 2020

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Perencanaan
Fasilitas
pelatihan
Perancangan

Info Detail Spesifik

NPM : 04.2016.1.02951 Nilai : B+

Pernyataan Tanggungjawab

PEMBIMBING : IR.AMIR MUKMIN R,MT

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar