REDESAIN FOODTRUCK PEMPEK DI KOTA SURABAYA (STUDI KASUS : PEMPEK NY. KAMTO)

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

TEXT

REDESAIN FOODTRUCK PEMPEK DI KOTA SURABAYA (STUDI KASUS : PEMPEK NY. KAMTO)

MUHAMMAD NURUDDIN ZUHDI - Nama Orang;

ABSTRAK - Pempek Ny. Kamto merupakan salah satu brand yang menggunakan foodtruck sebagai strategi penjualannya di Surabaya. Foodtruck tersebut belum memiliki fasilitas sanitasi, sehingga mangkuk dan beberapa peralatan kotor dicuci ketika foodtruck kembali ke outlet. Kemudian ukuran interiornya yang cenderung kecil menjadikannya kurang leluasa dalam bergerak. Peneliti mendesain ulang foodtruck yang khusus berjualan pempek dan dilengkapi dengan fasilitas kebersihan dan keamanan. Serta tidak lupa memperhatikan aspek tampilan luar yang menarik. Penelitian ini menggunakan data mix methode, di mana menggabungkan pengumpulan data kualitatif yang diambil dari data wawancara dan observasi, dan data kuantitatif yang diambil dari data numerik hasil kuisioner. Peneliti melakukan studi kasus di halaman parkir Mitra 10 wiyung Surabaya, Yamahaland Surabaya, Ngagel Tama Karoseri, SKA Karoseri, dan Arnic.id. Setelah mendapatkan data dari berbagai sumber, peneliti mengolah data tersebut dengan analisis desain, yang meliputi aspek jenis kendaraan, aktivitas dan kebutuhan, lay out dapur, material, sistem, sambungan kabinet, kelistrikan, perlengkapan dan peralatan dapur, finishing. Sintesa dari analisis tersebut digunakan untukperancangan ulang foodtruck Pempek Ny. Kamto. Konsep desain yang dipilih adalah vintage dan higienis. Hasil dari penelitian ini menciptakan prototipe foodtruck berskala 1:10 dari ukuran aslinya. Bagian-bagian prototipe foodtruck dicetak dengan mesin 3D print secara terpisah dari bahan Filamen PLA. Kemudian dirangkai dan diwarnai dengan can spray dan cat poster. - Kata kunci : Foodtruck, Pempek, Redesain, Kota Surabaya.

Ketersediaan

S16-4271 S16-4271 ZUH 2025 Koleksi Skripsi Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: S16-4271 ZUH 2025
Penerbit: Surabaya : ITATS., 2025
Deskripsi Fisik: -
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: NONE
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Redesain
Foodtruck
Pempek
Kota Surabaya
Info Detail Spesifik: NPM : 16.2020.1.00672 Nilai : B-
Pernyataan Tanggungjawab: PEMBIMBING : Dr.M. JUNAIDI HIDAYAT,ST.M.Ds

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar