TEXT

IDENTIFIKASI DAN MINIMASI WASTE PADA PRODUKSI NOBASHI EBI MENGGUNAKAN VALUE STREAM MAPPING (VSM) DAN KAIZEN DI PT WINAROS KAWULA BAHARI PASURUAN

---

ABSTRAK - Penelitian ini dilakukan di PT. Winaros Kawula Bahari, perusahaan pengolahan makanan laut yang berfokus pada produksi nobashi ebi. Tantangan utama yang dihadapi adalah waktu tunggu tinggi pada beberapa tahapan produksi, inefisiensi proses akibat bottleneck, serta variasi kualitas bahan baku dari supplier. Penelitian bertujuan meningkatkan efisiensi proses produksi dengan pendekatan kaizen yang terintegrasi, menggunakan metode Value Stream Mapping (VSM) untuk memetakan kondisi awal dan mengidentifikasi waste dalam alur produksi. Hasil implementasi menunjukkan peningkatan Process Cycle Efficiency (PCE) dari 37,85% pada Current State VSM (CSVSM) menjadi 44,36% pada Future State VSM (FSVSM), menghasilkan peningkatan efisiensi sebesar 6,51%. Waktu siklus total berkurang 120,11 menit melalui strategi seperti penambahan tenaga kerja harian lepas pada proses finishing, pengadaan mesin grading baru, dan penerapan monitoring real-time untuk memantau kinerja mesin. Penelitian ini membuktikan bahwa penggunaan metode VSM dan pendekatan kaizen dapat secara signifikan meningkatkan efisiensi produksi di PT. Winaros Kawula Bahari. Hasil ini menjadi panduan strategis untuk optimalisasi proses di industri pengolahan makanan laut dan sektor manufaktur lainnya. - Kata kunci: Value Stream Mapping, Kaizen

---

Ketersediaan

S07-10601

S07-10601 WIJ 2025

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S07-10601 WIJ 2025

Penerbit

Surabaya : ITATS., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Value Stream Mapping
Kaizen

Info Detail Spesifik

NPM : 07.2019.1.03496 Nilai : A-

Pernyataan Tanggungjawab

Pembimbing : HASTAWATI CHRISNA SUROSO, ST. MSc.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar