PENINGKATAN KUALITAS KARAGIANAN DARI RUMPUT LAUT (eucheuma cottoni) DENGAN PROSES ATC (Alkali Treatment Cottonii)

---

ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisa pengaruh konsentrasi larutan alkali dan larutan garam dalam pembuatan karaginan, serta membandingkannya dengan standar FAO. Bahan utama dari pembuatan karaginan adalah rumput laut jenis Eucheuma Cottonii. Pada penelitian ini, rumput laut dibersihkan dari kotoran, kemudian dimasukkan dalam larutan KOH sesuai variabel pada suhu 80 ˚C selama 2 jam. Selanjutnya rumput laut dipisahkan dari larutan KOH dan diekstraksi dalam air pada suhu 80 ˚C selama 2 jam. Berikutnya, NaCl 0,1% atau KCl 0,1% sesuai variabel ditambahkan dalam larutan ekstrak rumput laut sebanyak 100 ml dan didiamkan sampai kering. Setelah kering ekstrak tersebut dianalisa kandungan foodgrade-nya. Hasil analisa rendemen terbaik dalam penelitian ini terdapat pada konsentrasi KOH 7% pada variabel NaCl dan KCl; analisa kadar air terbaik terdapat pada konsentrasi KOH 6,5% pada variabel NaCl dan 7% pada variabel KCl; analisa kadar abu terbaik terdapat pada konsentrasi KOH 7,5% pada variabel NaCl dan 7% pada variabel KCl; analisa kadar sulfat terbaik terdapat pada konsentrasi KOH 8% pada variabel NaCl dan 7% pada variabel KCl; analisa strenght gel terbaik pada konsentrasi KOH 6,5% pada variabel NaCl dan 6% pada variabel KCl.
Keywords: karaginan, ekstraksi, Eucheuma Cottonii

---

Ketersediaan

S08-2361

236

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

236

Penerbit

Surabaya : ITATS., 2016

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

karaginan, ekstraksi, Eucheuma Cottonii

Info Detail Spesifik

HORIMA (NPM : 08.2014.1.690173 - Nilai : A) DIDIK MUJAYADI (NPM : 08.2014.1.90174 - Nilai : A)

Pernyataan Tanggungjawab

Pembimbing : Shofiyya Julaika, ST. MT.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar