Detail Cantuman Kembali

XML

SISTEM PERAMALAN PENJUALAN CREAMCHEESE BROWNIES MENGGUNAKAN METODE TRIPLE EXPONENTIAL SMOOTHING ADDITIVE


ABSTRAK
Brownies salah satu menu roti yang berasal dari luar negeri dan sedang popular saat ini
di Indonesia. Berkat popularitas tersebut membuat toko roti yang mulai mengembangkan
berbagai jenis varian dari brownies. Bakery Share’d Brownies di Malang, salah satu
menunya varian creamcheese brownies yang merupakan perpaduan adonan antara
brownie dan cream cheese dengan berbagai macam pilihan topping yang menjadi menu
utama seperti creamcheese polos, creamcheese almond, creamcheese nutella,
creamcheese silverqueen dan creamcheese chocochips. Banyaknya pilihan menu
membuat persediaan ready stok di toko terbatas, sehingga perlu adanya proses peramalan
untuk memperkirakan jumlah stok yang tepat. Berdasakan pengujian data aktual dari
penjualan periode sebelumnya dengan menggunakan software MiniTab, metode yang
tepat adalah triple exponential smoothing additive dengan periode rentang waktu 3 bulan.
Dari hasil pengujian sistem berdasarkan nilai konstanta α =0.8; β =0.5; dan γ =0.4dipilih
sebagai nilai konstanta yang tepat dengan nilai rata-rata MAPE sebesar 5.72% sedangkan
untuk hasil pengujian sistem berdasarkan pemilihan periode data aktual yang tepat adalah
menggunakan data dari Januari 2018 sampai Desember 2019 dimana nilai MAPE yang
dihasilkan sebesar 5.56.% pada varian creamcheese nutella dan 4.92% pada varian
creamcheese almond.
Kata kunci: peramalan, brownies, triple exponential smoothing additive.
Pembimbing : Ruli Utami, S.Kom., M.Kom.
S13-2991 PER 2020
NONE
TEXT
Indonesia
2020
Surabaya
NPM : 13.2017.1.90118 Nilai : B+
LOADING LIST...
LOADING LIST...