Sistem pengendalian persediaan bahan baku makanan pada restoran dengan metode Material Requirement Planning

---

ABSTRAK

Sistem pengendalian persediaan bahan baku makanan pada restoran dengan metode Material Requirement Planning mempunyai tiga proses utama. Proses pertama adalah proses peramalan permintaan terhadap menu makanan yang tersedia di restoran. Pada penelitian ini peramalan permintaan menggunakan metode peramalan siklus (Season Forecast) dan setelah pengujian menggunakan MAPE (Mean Absolute Precentage Error) menghasilkan tingkat kesalahan kurang dari 25% atau dengan kata lain peramalan memiliki tingka akurasi yang baik. Proses kedua adalah penjadwalan produksi menu makanan. Penjadwalan menggunakan MPS (Master Production Schedule) yang menghasilkan kebutuhan bersih dari menu makanan yang harus diproduksi. Proses terakhir adalah perencanaan bahan baku makanan menggunakan perhitungan MRP (Material Requirement Planning) dan pada sistem yang telah dibuat ditampilkan dalam bentuk tabel yang berisi kebutuhan kotor bahan baku makanan, persediaan bahan baku makanan, kebutuhan bersih bahan baku makanan, perencanaan pembelian bahan baku makanan dan penerimaan pembelian bahan baku makanan.

Kata kunci : Peramalan, Master Production Schedule, Material Requirement Planning

---

Ketersediaan

S13-1201

120

Koleksi Skripsi

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

120

Penerbit

Surabaya : ITATS., 2014

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Peramalan
Material Requirement Planning
Master Production Schedule

Info Detail Spesifik

NPM: 13.2009.1.00146 - Nilai: B+

Pernyataan Tanggungjawab

Pembimbing: Budanis Dwi Meilani , ST , M. Kom

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar