ABSTRAK Pengasapan ikan merupakan salah satu proses pengolahan pengawetan ikan secara tradisional, yakni menggunakan peralatan yang sederhana. Sehingga dapat memberikan dampak bagi kesehatan dan…
ABSTRAK Industri Pengasapan Ikan Tambak Wedi merupakan wilayah pengasapan ikan yang terletak di pesisir Kota Surabaya. Peningkatan angka urbanisasi di Kota Surabaya menyebabkan bertambahnya kepe…