ABSTRAK
Pengasapan ikan merupakan salah satu proses pengolahan pengawetan ikan
secara tradisional, yakni menggunakan peralatan yang sederhana. Sehingga dapat
memberikan dampak bagi kesehatan dan…
ABSTRAK
Industri Pengasapan Ikan Tambak Wedi merupakan wilayah pengasapan
ikan yang terletak di pesisir Kota Surabaya. Peningkatan angka urbanisasi di Kota
Surabaya menyebabkan bertambahnya kepe…